随着冬季的到来，圣诞、元旦、春节等节日临近，公众聚会、旅游、购物活动增多，各类餐饮消费进入高峰期，也是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节。为进一步增强食品安全意识，确保饮食消费安全，省食品药品监督管理局发布冬季餐饮服务食品安全预警公告。
　　一、外出就餐应选择证照齐全、卫生状况好的餐饮单位。特别是在购物商圈、高速公路服务区、旅游景区、农家乐等地就餐时，要查看证照是否齐全，尽量不要选择卫生条件差的小餐饮单位，更不要选择街边露天无证摊点用餐，防止食物中毒发生
　　二是选择安全菜肴。不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎选生食海产品、熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品。吃火锅时，选料一定要新鲜、卫生；各种菜肴应煮透再吃；盛放生熟菜品的器皿、餐具要分开；每次添加汤汁后，待再次煮沸后再继续煮食。家庭聚餐时，食品应当烧熟煮透，存放和加工食品时，注意生熟分开；厨房刀板、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用。同时应注意饮食节制，勿暴饮暴食，多食新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，均衡饮食。
　　三是慎重“冬令进补”。“冬令进补”是我国中医学数千年经验流传下来的文化遗产，也是中国传统的保健养身方法之一。中医理论讲究辩证论治，即使是现成的补品、膏方、浸酒料、煲汤料等等也非人人皆宜，而要根据个人的体质状况再辨证进补。如果盲目进补、不对症进补有时可能会产生副作用，结果有害无益。因此，“冬令进补”应当在医生诊断和指导下进行。
　　四是严把食品采购关。餐饮服务单位要采购新鲜安全的食材，严格执行原料采购验收和索证索票制度，特别是采购肉类、禽类时要选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，严禁采购、加工和销售不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的肉类禽类。
　　如发生食品安全问题，应注意保存剩余食品和消费单据等凭证，发生身体不适应及时就诊，并向食品药品监管部门投诉，投诉电话：12331。

（消息来源：湖北省食品药品监督管理局）