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省局统一规范全省餐饮服务单位食品安全基本管理制度
来源：省药检院发布时间：2014/05/07浏览次数：3352
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为进一步规范餐饮服务经营行为，提高餐饮服务食品安全水平，近期省局依据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法规规章，编写了《餐饮服务单位食品安全基本管理制度汇编》，并向全省餐饮服务单位印发。
《汇编》从从业人员培训和健康管理、食品原料采购索证索票、食品加工制作、食品添加剂使用管理、设施设备管理、餐厨垃圾管理等方面进行了梳理，制定了餐饮服务单位常用的18项食品安全管理制度，供餐饮服务单位学习参考，并结合实际选取食品安全管理制度张贴上墙，以便从业人员按照操作规程进行食品加工制作，保证餐饮安全。
（消息来源：湖北省食品药品监督管理局）